「庖丁工房タダフサ」は毎日の暮らしにあわせた使いやすい本格派の庖丁。
ナチュラルでやさしい印象のデザインは、お料理やキッチンのテイストを選ばずにお使いいただけます。

切れ味のよい刃
万能庖丁の刃には、3層構造の材料を使用。
さびにくくよく切れるSLD鋼をステンレスで挟んでいます。
鋼とステンレスの長所を併せもった、さびにくくよく切れる鋼です。



衛生的な抗菌炭化木
包丁の柄にはタダフサの特許である「抗菌炭化木」を使用。
木が炭化しているため、微生物が繁殖することが難しく、腐りにくく衛生的です。



使いやすいデザイン
パッケージや庖丁本体のデザインは、女性プロダクトデザイナーの柴田文江氏が手がけ、女性が使いたくなるような細部まで行き届いたフォルムでありながら、主張しすぎないデザインに仕上がっています。
ロゴマークのデザインはグラフィックデザイナーの廣村正彰氏が手がけ、鍛造の際に使用するハサミをモチーフにしたデザイン。職人の心意気がこのマークにあらわれています。
数々の賞を受賞した両氏による洗練されたデザインとなっています。


▶ 万能170mm三徳

肉・魚・野菜の調理に使用できることから、「三徳」と呼ばれている包丁です。
ご家庭で一番多く使われています。
パン切りと同様の切れ味がございますので、パンもスパッと切ることが可能です。
両刃仕様のため左利きの方もご使用いただけます。

サイズ: 約30(全長)/17(刃渡り)cm
重量: 約135g
素材: ステンレス・SLD鋼完全3層、抗菌炭化木(クリ)

食洗機使用不可

こちらの他にパン切り包丁もございます。

▶ 万能125mmペティ

じゃがいもや人参の面取り、野菜の飾り切りなど、大きな包丁では面倒な細工も簡単にできます。パン切りと同様の切れ味がございますので、パンもスパッと切ることが可能です。当店スタッフはほぼ毎朝焼いた食パンをペティで半分に切っております。切れ味抜群で小回りが利くので手放せません。
両刃仕様のため左利きの方もご使用いただけます。

サイズ: 約22.8(全長)/12.5(刃渡り)cm
重量: 約50g
素材: ステンレス・SLD鋼完全3層、抗菌炭化木(クリ)

食洗機使用不可

普段のお手入れ
オールステンレスの包丁に比べ、鋭い切れ味をお楽しみいただける分、普段の手入れに少々注意が必要となります。
表面はステンレスなので錆びが発生しにくいですが、切れ刃は鋼のため、手入れや保管環境によって錆びが発生する場合があります。
状況によっては一晩でも錆び始めることも。
心地よい切れ味とともに、お手入れや研ぎ直しもあわせてお楽しみください。

＊ご使用後はお湯で汚れをよく洗い落とし、水気を十分に拭き取って安全な場所に収納してください。
＊漬物・レモンなど塩分・酸性の強い食品を切った場合は特に汚れをよく洗い落としてください。
＊食洗機・食器乾燥機などの中に入れないでください。破損の原因になります。
＊最初は切れる刃物も使うたびに少しずつ切れ味が悪くなります。3か月に1回は砥石で研いでください。

1600年中頃から鍛冶専業職人が誕生し、鍛冶の町として栄えてきた新潟県三条市で創業当時より心を込めた手作りにこだわり、家庭用や本職用の包丁を作り続けてきた「庖丁工房タダフサ」。 老舗の技をそのままに、今の暮らしにしっくり馴染む佇まいで和洋にとらわれない現代のライフスタイルに合わせた包丁を製作していいます。